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餐饮加盟的5概略点,让你受益匪浅

本文摘要:1、特许谋划是一种靠谱的商业模式,但在海内鱼龙混杂加盟(特许谋划)其实是一种很是成熟的谋划模式,许多有名的品牌也都开放特许谋划。餐饮界接纳特许谋划模式最着名的公司是subway(赛百味)。subway是全球餐厅数量最多的餐饮连锁企业,共有4万多家,从餐厅数量上比麦当劳还要多。 这4万多家店中,仅有1家是直营店,其余都是加盟店。2013年开始,麦当劳在上海地域也正式开放了加盟。 我举这两个例子是想说明,加盟自己其实是一件很是靠谱的事。但在海内,餐饮加盟大部门是很是不靠谱的事。

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1、特许谋划是一种靠谱的商业模式,但在海内鱼龙混杂加盟(特许谋划)其实是一种很是成熟的谋划模式,许多有名的品牌也都开放特许谋划。餐饮界接纳特许谋划模式最着名的公司是subway(赛百味)。subway是全球餐厅数量最多的餐饮连锁企业,共有4万多家,从餐厅数量上比麦当劳还要多。

这4万多家店中,仅有1家是直营店,其余都是加盟店。2013年开始,麦当劳在上海地域也正式开放了加盟。

我举这两个例子是想说明,加盟自己其实是一件很是靠谱的事。但在海内,餐饮加盟大部门是很是不靠谱的事。特许谋划这个行业里充斥了太多以圈钱为目的、忽悠人的品牌和企业。

其实开放特许谋划对一个餐饮品牌的自身要求是很是高的,要求这个品牌尺度化水平很是高,包罗要有统一的视觉形象、统一的设计和施工,统一的产物、统一的原质料供应链等等,以及要对加盟商有考核制约机制,但市场上现在90%以上的加盟品牌都没有修炼到这样的水平,相当一部门品牌仅仅在开了两家店之后(执法划定,一个品牌开放加盟,至少要开设两家直营店),就开始开放加盟,在种种加盟网站上投放广告、做百度推广,收了加盟费、卖了一堆设备、原物料后就不管加盟商的死活,然后过一两年再换新品牌重新忽悠人,这样的公司市场上触目皆是。2、对于挑选加盟品牌的建议所以,加盟餐饮首要的是挑选一个好的品牌。从我小我私家的喜好而言,我要是找加盟品牌要具备几个条件:一是建立已经有3年以上、品牌在市场上已经被认可的(公共点评起码要在4星以上);二是产物线比力富厚,新品更迭速度较快的;三是口胃我自己比力喜欢的。

为什么要选建立三年以上的?因为这种品牌一般已经积累到一定水平,短期内倒掉的可能性相对较小。而产物线比力富厚、新品更迭速度较快的品牌,生命周期会相对较长。

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这个反面的典型就是彻思叔叔,其时彻思叔叔刚进上海时火爆的一塌糊涂,天天排队爆满,但仅仅维持了半年就开始大滑坡,关键原因就是产物太单一,只靠两三款烘培蛋糕,效果很容易被竞争对手模拟,到最后被市场扬弃。至于第三个条件,则纯粹是我的小我私家喜好了。

但这里要说明的是,满足以上条件的往往是知名品牌,这种品牌的优势在于尺度化水平高、总部对加盟商支持力度大,缺点则是物料成本较高、毛利较低,投资回报周期相对较长。而新兴品牌则由于没那么强势,毛利相对较高,如果选中了一个比力靠谱的公司,投资回报周期会相对较快;但同样,这个品牌短期内迅速衰落的可能性也比力大。3、市场调研和盈利测算的重要性在选择好品牌之后,从投资的角度,最重要的是要做市场调研和盈利测算。

如果市场调研比力扎实、盈利测算做得比力准确的话,可以极大降低投资失败的概率。几种方式:一种渠道是直接向品牌官网上留的电话咨询,这个主要是问清楚投资金额的组成以及产物的毛利;另外就是实际跑店,找店司理和伙计谈天,这个主要是相识这个品牌的主要主顾群、各个地段店肆的营业额、员工人数、人为、房租等运营的情况。这两步事情做完之后,基本上就可以自己做一张投资测算表,通过这张表格就可以知道预估营业额所对应的投资回报。

4、选址是焦点中的焦点正式加盟某个品牌之后,接下去最焦点的就是选址。这么说吧,一个知名品牌餐厅的选址对业绩的孝敬度或许会在70%左右,而对一个新兴品牌而言,选址对业绩的孝敬度则可能会到达80%甚至以上。也就是说,我们能否选到一个租金相对较合理、位置和品牌的主顾群匹配度较高的商铺,是决议我资是否乐成的关键。至于选址怎么选,我以为,主要靠人脉资源,另有一部门运气。

5、运营的重要性如果以上步骤都已经完成了,那么接下去最重要的是就是店肆的运营。虽然品牌总部会为加盟店提供一定的支持,但这个店肆营业额能做到什么水平,剩下的还是得靠运营。

加盟商能够亲力亲为自然最好,如果做不到亲力亲为,那就要挑一个好的店司理,即对加盟商忠心耿耿,又有比力富厚的餐饮治理履历。我认为是,要设计一套合理的薪酬激励机制,把店司理和自己牢牢绑定在一起。


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